Lisbonne détrône Paris comme capitale culinaire de l'Europe

Lisbonne a récemment été reconnue comme la meilleure destination culinaire d'Europe lors des prestigieux World Culinary Awards.

C’est la première fois que la capitale portugaise reçoit ce prix, devançant des villes de renommée mondiale telles que Barcelone, Copenhague, Florence, Londres, Paris et Vienne.

Le vote du public souligne l'intérêt croissant pour la scène gastronomique de Lisbonne, qui a captivé l'attention des voyageurs du monde entier. 

Les World Culinary Awards , considérés comme un prolongement des World Travel Awards , visent à récompenser les meilleures pratiques et innovations culinaires à l'échelle mondiale.

Diversité gastronomique : un attrait unique

L'un des facteurs déterminants de l'obtention de ce prix par Lisbonne est la diversité de son offre culinaire. La capitale portugaise est réputée pour la richesse de ses expériences gastronomiques, parmi lesquelles :

• Restaurants traditionnelsCe sont des établissements où l'on sert des plats portugais typiques comme la morue grillée, les sardines grillées et les pastéis de nata. Ces adresses perpétuent les traditions culinaires et attirent les gourmets en quête de saveurs authentiques.
• Haute cuisine et chefs étoilés MichelinLisbonne abrite un nombre croissant de restaurants de renom et d'établissements étoilés au guide Michelin. Des chefs renommés réinterprètent les saveurs portugaises classiques, alliant techniques innovantes et ingrédients locaux de grande qualité.
• Marchés et gastronomie localeDes endroits comme le Maison des Caracóis o A Ginjinha EspinheiraIls offrent une expérience culinaire diversifiée, où les locaux comme les touristes peuvent déguster une sélection des meilleurs produits et plats de la région.

Une source de fierté pour la ville

Le maire de Lisbonne, Carlos Moedas, a exprimé sa satisfaction quant à cette reconnaissance, soulignant que c'est une source de fierté de voir comment l'identité et les traditions de cette ville sont honorées. 

Moedas a souligné l'importance de l'innovation dans la gastronomie de la ville et le rôle joué par les professionnels du secteur pour préserver ce patrimoine.

De plus, il a reconnu que ce prix dynamise l'économie locale, la gastronomie étant devenue un facteur déterminant dans le choix des destinations touristiques. 

Lisbonne et Noël

La capitale portugaise possède également ses propres traditions de Noël. On peut citer en exemple le sapin de Noël de la Praça do Comércio qui, avec ses 76 mètres de hauteur, est le plus haut d'Europe.

La cuisine locale propose également des classiques de Noël, comme le « bacalhau com todo », une morue cuisinée avec des légumes et des pommes de terre, étroitement liée à la tradition catholique. Parmi les autres plats typiques des fêtes, on trouve les sardines aux carottes , la bouillabaisse et, bien sûr, la dinde rôtie farcie.

Et un dîner de Noël à la lisboète ne serait pas complet sans dessert ! L’incontournable est le « bolo rei », un pain sucré exquis à la pâte moelleuse, garni de fruits confits et de noix.

Ce dessert emblématique, qui symbolise une couronne royale, est accompagné de gâteaux à la crème et d'autres tels que les coscorões, les azevias , le riz au lait et les fatias douradas.

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La reconnaissance de Lisbonne aux World Culinary Awards n'est que le début d'une ère prometteuse pour sa gastronomie.

L'alliance de chefs novateurs, d'une riche tradition culinaire et d'une ville ouverte aux nouvelles expériences positionne la capitale du Portugal comme une référence culinaire en Europe et dans le monde. 

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