Sabores de Portugal: Un recorrido gastronómico que inspira el cambio

Portugal es un país que enamora por sus paisajes, su gente y, sobre todo, su comida. Hay algo mágico en su gastronomía: es sencilla, auténtica y llena de sabor. No importa si prefieres una cena elegante o una comida en un mercado local: siempre encontrarás algo que te sorprenda y te haga sentir como en casa. 

A diferencia de la influencia mediterránea de España, la cocina portuguesa está moldeada por el océano Atlántico, incorporando tanto ingredientes tradicionales como influencias globales. 

En este blog encontrarás lugares imperdibles donde comer en Portugal, sitios donde la comida, el ambiente y la gente harán de tu experiencia algo inolvidable. ¡Descúbrelos!

Pastéis de Belém (Lisboa): Es probablemente una de las delicias gastronómicas más conocidas de Portugal: los “pasteles de nata” o tartaletas de huevo. Para probar una de las recetas más auténticas, lo mejor es visitar “Pastéis de Belém” un antiguo monasterio transformado en panadería, situado en Belém, a unos 20 minutos de Lisboa. Allí, siguen utilizando una receta que data desde 1837.

Casa dos Caracóis (Lisboa): Sí, ¡caracoles! Aunque normalmente los asociamos a Francia, a los portugueses les encantan los caracoles, siendo un clásico del verano en ese país. Casa dos Caracóis, un lugar con varias sucursales en Lisboa, se especializa en caracoles y es una opción popular para este manjar de temporada, aunque es probable que en cada barrio portugués exista al menos un restaurante dedicado a este plato.

A Ginjinha (Lisboa): Ya que una buena comida siempre va acompañada de una buena bebida, hablemos de la Ginja. Este licor, que combina brandy, azúcar y guindas siguiendo una receta de siglos, se ha vuelto sinónimo del barrio lisboeta de Largo de São Domingos. Allí se encuentra A Ginjinha Espinheira, lugar que ha servido esta bebida desde 1840, ofreciendo un auténtico sabor de tradición en el centro histórico de la capital portuguesa.

Líder (Oporto): A los residentes de Oporto se los conoce como Tripeiros o “Comedores de Callos”  por su afición a los platos de callos o mondongo, como se los conoce en otros países. El restaurante Líder es un lugar imperdible para disfrutar de esta preparación tradicional, donde los callos se cocinan con frijoles blancos y carnes ahumadas. El local está dirigido por el fundador de la Hermandad Gastronómica de los Callos al Estilo de Oporto. ¡No hay dónde perderse!

A Regaleira (Oporto): Si existe un sandwich que identifica a Porto, probablemente es la Francesinha. Es una versión local del contundente emparedado francés croque monsieur, y la tradición dice que fue inventado en la década de 1950 en A Regaleira. Una visita a este restaurante te permitirá disfrutar la versión clásica del sándwich, y admirar una impresionante colección de arte temático sobre la francesinha. Una gran colección para un gran plato, imprescindible para quienes visiten Porto.

Poças (Vila Nova de Gaia): Si la francesinha es la comida emblemática de Porto, el llamado Vino de Oporto es su bebida por excelencia, al punto que le da nombre. Poças es la única casa productora que sigue siendo de propiedad local. Además de preservar el legado familiar, Poças produce algunos de los vinos de Oporto más innovadores. Por ejemplo, para el centenario de la marca, en 2018, produjeron botellas de vinho quinado, un vino con quinina, que antiguamente se consumía en las colonias de Portugal, pero que hoy es una rareza.

Estos establecimientos y locales, que combinan tradición con innovación, son solo una breve muestra de los sabores distintivos y el patrimonio culinario del país luso.

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