Lisboa ha sido reconocida recientemente como el Mejor Destino Culinario de Europa en los prestigiosos World Culinary Awards.
Esta es la primera vez que la capital portuguesa recibe este galardón, donde se impuso a ciudades de renombre mundial como Barcelona, Copenhague, Florencia, Londres, París y Viena.
La votación, realizada por el público, pone de manifiesto el creciente aprecio por la escena gastronómica lisboeta, que ha sabido capturar el interés de los viajeros de todo el mundo.
Los World Culinary Awards, considerados una extensión de los World Travel Awards, buscan reconocer las mejores prácticas e innovaciones culinarias a nivel global.
Diversidad Gastronómica: Un Atractivo Único
Uno de los factores determinantes para que Lisboa haya obtenido este premio es su variada oferta culinaria. La capital portuguesa es conocida por su amplia gama de experiencias gastronómicas que incluyen:
- Restaurantes Tradicionales: Espacios donde se sirven platos típicos portugueses como el bacalao a la brasa, sardinas asadas y pasteles de nata. Estas opciones mantienen vivas las tradiciones culinarias y atraen a quienes buscan sabores auténticos.
- Alta Cocina y Chefs Michelin: Lisboa alberga una creciente cantidad de restaurantes de autor y establecimientos galardonados con estrellas Michelin. Chefs reconocidos reinterpretan los sabores clásicos portugueses, fusionando técnicas innovadoras con ingredientes locales de alta calidad.
- Mercados y Gastronomía Local: Lugares como la Casa dos Caracóis o A Ginjinha Espinheira, ofrecen una experiencia culinaria diversa, donde tanto locales como turistas pueden degustar una selección de los mejores productos y platos de la región.
Un Orgullo para la Ciudad
El alcalde de Lisboa, Carlos Moedas, expresó su satisfacción con este reconocimiento, destacando que es un orgullo ver cómo se honra la identidad y las tradiciones de esta urbe.
Moedas subrayó la importancia de la innovación en la gastronomía de la ciudad y el papel que juegan los profesionales del sector en mantener viva esta herencia.
Además, reconoció que este premio impulsa la economía local, ya que la gastronomía se ha convertido en un elemento decisivo para la elección de destinos turísticos.
Lisboa y la Navidad
La capital portuguesa también cuenta con sus tradiciones navideñas. Un ejemplo es el Árbol de Navidad de la Plaza del Comercio, que, con sus 76 metros de altura, es el más alto de Europa.
La gastronomía local también tiene sus clásicos de Navidad, como el “bacalhau com todo”, que es un bacalao cocido con verduras y papas, muy vinculado a la tradición católica. Otros platos típicos de la fecha son las sardinas y cenouras, el marisco en pateo, y por supuesto, el pavo asado relleno.
¡Y una cena navideña al estilo lisboeta no estaría completa sin postre! El imprescindible es el “bolo rei”, un exquisito pan dulce elaborado con una masa suave, frutas confitadas y frutos secos que adornan su superficie.
A este icónico postre, que simboliza una corona real, se suman los pasteles de nata y otros como los coscorões, azevias, el arroz con leche y las fatias douradas.
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El reconocimiento de Lisboa en los World Culinary Awards es solo el comienzo de una era prometedora para su gastronomía.
La combinación de chefs innovadores, una rica tradición culinaria y una ciudad abierta a nuevas experiencias posicionan a la capital de Portugal como un referente culinario en Europa y el mundo.
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